千倉な日々

潮風王国の利左エ門で　いい面と美形の　真鯛をゲット。刺身と炙りと　胡麻だれ茶漬けでいただきます。...

さっぱりしたパスタが食べたいと云うことで　障泥烏賊のゲソを使った　塩レモン味のパスタを作ります。...

今年は豊漁の蛍烏賊と　豊作の筍で　旬の豊かな味わいを満喫します。...

潮風王国の利左エ門で　舌平目をゲットしました。時々　見かけたのですが　今回お初にいただきます。...

地元オンリーワンスーパーときわやで　勝浦産の初鰹をゲット。昼呑みの肴にいただきました。〆は　とぴきり蕎麦で笊を。...

千倉のドンが　二枚の平目を持ってきました。半身返しのあとは　刺身と雑炊でいただきます。...

いつもの出汁たこ焼きと思ったんですが　障泥烏賊をゲットしたので　イカたこ焼きにしました。...

鴨ドラで　みんなみの里　里山中華具琥　鴨川わかしお市場　タコ焼き屋と　いろいろと買い出しに回りました。...

寒平目も終わりですかね。潮風王国の利左エ門で　二人サイズの平目をゲットしました。...

とりあえず　あるものでボリューミーなサラダを作ります。使うのは　冷凍してあった宗谷の帆立　自家製鶏ハム　庭のハーブなどなど。...

アジフライが食べたくなったので　潮風王国へ。...

地元スーパーで　加熱用ですが　旨そうな鮪の端っこをゲット。これは　ねぎま鍋の一択ですね。江戸時代に　捨てられていたトロを　小鍋で煮たのが　始まりとか。...

カサゴでもなく　ウッカリカサゴでもなく　魚種が未特定のハチカサゴ。地元では　知る人ぞ知る　美味しい地魚のようです。...

潮風王国の利左エ門で　形の綺麗なイナダをゲット。鮮度がいいので　ぷりっと食感は刺身で　味は漬けで愉しみます。...

今季　何度目の牡蠣スンドゥブでしょうか。そろそろ　最終コーナーでしょうか。...

冷凍してあった　自家製の〆鯖と　銚子産の生ビンチョウ鮪を合い盛りでいただきます。...

潮風王国の利左エ門で　今までで一番大きい　馬面カワハギをゲット。肝があるかどうか　お愉しみです。...

潮風王国の利左エ門で　平宗田鰹をゲット。なかなかスーパーには　出回らない地魚です。...

潮風王国の利左エ門で買ってあった　障泥烏賊のゲソ。冷凍なので　いつでも使えて　重宝しています。...

潮風王国の利左エ門で　美形の真鯵をゲット。これは　刺身でいただきます。...

地元オンリーワンスーパーときわやで　中型のだるま烏賊をゲット。地元の人が大好きで　とくに小型のダルマ烏賊は　比較的よく見かけます。ただし　都会のスーパーには　ほとんど出回らないようです。...

千倉の海は時化　でも魚介が食べたいと云うことで　冷凍してある魚介を食べることに。冷凍庫には　障泥烏賊と北海道の帆立が　そして新ワカメもあるので　にぎやかな一皿になりそうです。では今宵　居酒屋愉快堂のオープンです。...

三連休の中日に　潮風王国の利左エ門へ。観光客も多く　地魚もいろいろと揃っています。その中でも　目についたのが　新わかめ。この時だけの出会いです。...

潮風王国の利左エ門で　真鰯の中羽をゲット。水キムチのサラダ仕様の刺身と　蒲焼皿をいただきます。...

ちょっと大きい　水切り牡蠣をゲット。ペンネがあったので　熱々のグラタンをいただきます。...

鮮度がよすぎて　味が薄いと感じる地魚には　シビ辛漬けが美味いです。今日は　平宗田鰹をいただきます。...

明日の仕込みでバタバタしているので　適当にありものをいただきます。...

相方が歯医者戻りで　やわらかいものを所望。夜は　お気軽スンドゥブと生鮪で。...

潮風王国の利左エ門で　内房の寒鯖をゲット。久しぶりに　グリラーで焼き上げます。...

潮風王国の利左エ門で　朝どれの胡麻鯖と　ウルメ鰯をゲット。鯖は〆て　鰯はフリッターでいただきます。...

潮風王国の利左エ門で　馬面カワハギの大き目サイズをゲット。冬ならではの　肝が期待できます。...

今年は　牡蠣の成長がイマイチなようですね。江戸前オイスターも　今期は一回のみ。地元スーパーの　小粒な水切り牡蠣で　なんちゃって大粒のカキフライをいただきます。...

潮風王国の利左エ門で　活きの槍烏賊と　茹で地蛸をゲット。泳いでいる　活きのヤリイカは　お久しぶりです。...

今　千倉の海は　海水温が高いらしいです。沖縄の魚と云われる　グルクンが水揚げされていました。もちろん　即ゲット。...

鴨ドラで　色々と買い出しへ。ランチと夜の食材も　一緒に。...

館山の帰りに　ハワイのラーメン　サイミンを。夜は　ときわやで見つけた　端っこの刺身盛り合わせをゲット。...

寒いので　あり物でいただきます。昼は　かた焼き細麺で皿饂飩を。夜は　ノルウェイの塩鯖で　焼き鯖定食を。...

手賀沼沿いの　京北スーパーでいろいろと買い出しをしました。我孫子と柏を中心とした　小さなエリアチェーン店です。何十年も　通っています。...

先日に仕込んだ　鰆の西京焼きを肴に　北海道の鮟鱇鍋をいただきました。...

昨日の鰆を　昆布〆で二切れ　残り二切れを　かるーく燻製にかけます。燻製土鍋の　いぶし銀を使えば　煙も匂いも　最小限ですみます。...

今年は　牡蠣の生育が良くないのか　なかなか出回らなかった　オドヤの水切り牡蠣。この牡蠣で　お初の牡蠣のスンドゥブをいただきます。...

昨日の初水揚げでは　買わなかったので　改めて潮風王国の利左エ門へ。魚に春と書いた　鰆をゲット。大きいので　いろいろと調理してみます。...

年末年始は　安くて活きのいい魚介類が手に入りません。がっ　今日はとっておきのお宝海鮮をいただきます。...

先日から仕込んだ　鶏白レバーパテと　太刀魚の昆布締めとソテーをいただきます。...

潮風王国の利左エ門で　先日の太刀魚よりも　ひと回り大き目めのを　ゲットしました。...

木更津の公設市場内の　うお屋で　生本鮪の中落を一本買いました。最後の一本で　最近は売れ行きがいいようです。...

潮風王国の利左エ門で　内房の太刀魚をゲット。脂がのっているとのことで　炙り刺身　洋風南蛮漬けのエスカベッシュ　幽庵焼きの三品を作ります。...

鴨ドラで　ズワイガニの雌　仕事済みの豆鰺　安くなった障泥烏賊をそれぞれゲットしました。プチ贅沢な　晩餐になりそうです。...

昨日　仕込んだ〆鯖で棒鮨を　そして中巻きも作ります。今回は　ちょっとした作り方のポイントを　分かりやすく紹介します。...

潮風王国の利左エ門で　内房の真鯖と　漁協直売所で小さな障泥烏賊をゲット。刺身　里芋と烏賊の煮っころがし　〆鯖で　愉しみます。...