千倉な日々

久しぶりに　食欲をかき立てる　寒鯖をゲットしました。一目見たときから　美味いと感じました。...

昨日の真鰯がよかったので　再度　利左エ門へ。今日も　揚がっていました。多めに買って　梅煮にします。...

今宵は　南房も零下の予報。昼間から　鍋の材料を求めて　買い出しへ。鮟鱇はなかったので　定番の牡蠣スンドゥブに。...

さて　夜は　海の隣人たちが遅れて参加。今宵も　海の宴が　はじまり始まり。...

浦安からの帰路　木更津のクッタと　うお屋に寄ってきました。昼は　クッタで鯵を堪能し　うお屋で　中落と内房のアナゴをゲットしました。...

この冬　二回目でしょうか。極上の逸品が　馬面皮剥の肝和え。ほんとうに　反則技の　美味さです。...

今日は　いろいろと揚がっていました。目についたのが　幻のスマカツオ。地元なので　年に何匹かは　食べています。確かに　うま味の強い　地魚です。...

新年会でいただいた　大車海老。残った　頭のガラをオーブンで焼いて　濃厚海老スープを作りました。これで　海老味噌肉ラーメンを作ります。...

今年　初の定置水揚がありました。ご祝儀相場で　高いとは聞いていたんですが　それほどでも。今日は　イナダをゲットしました。...

やって来ました　皮剥の胆の季節。今回は　反則技の美味さの　胆和えでいただきました。...

黒豆に続き　第二弾の仕込みを。まずは　蜂味噌ローストポークと　障泥烏賊の冷凍を　いずれも年末に向けて仕上げます。...

潮風王国の利左エ門に　今朝とれたての新鮮地魚が　ズラリと並んでいました。冬の地魚が　そろい始めました。...

今宵は　墨烏賊の刺身と　だるま烏賊の酢味噌和えで　一献。...

今日は小食の日と決めていたんですが　午後に突然　千倉のドンが宗田鰹を二匹持って現れました。...

冷凍してあった　自家製のカマスの干物を解凍して　韓国の石釜で炊き込み飯を作ります。...

潮風王国の利左エ門で　めずらしいツムブリをゲットしました。新鮮すぎる地魚は　漬け丼でいただきます。...

潮風王国の利左エ門で　宗田鰹をゲット。脂がのっているようです。隣には　先日買ったメジマグロもあったんですが　本日はこちらに。...

本鮪の幼魚です。定置に入ると揚げるしかないので　たまに手に入ります。小さいとは云え　鮪は鮪。上品で　さっぱり　かなり美味いです。...

先日　買った　牡蠣と濃厚豆乳で　豆乳の海鍋を作りました。今日も　一人飯です。...

いやー　やっと水揚げがありました。千倉の定置では　しばらく烏賊類が揚がっていませんでした。水温の関係なんでしようか。...

フレーメンの青い目の様なのは　朝穫れのメジナ。あと　千倉でこの時期　お初の秋刀魚が揚がっていました。いずれも　ゲットしました。...

地元オンリーワンスーパー　ときわやで　北海道産の鮟鱇をゲット。あったまる　味噌味でいただきます。...

昨日　潮風王国の利左エ門でゲットした　黒ムツ。下処理をして　一晩寝かして　煮付けでいただきました。...

このところ　小ぶりな鰹が揚がっています。と　云っても1.5キロはありますが。今日は　昨日の茹で地蛸と　炙り鰹をいただきます。...

相方は　しばし浦安で所用処理を。私は　たまとケムが待つ　千倉へ。私は　しばし　一人飯です。帰りに　木更津のうお屋で　大っきな中落ちを千百円でゲット。肴と飯を　まとめていただきます。...

潮風王国の利左エ門で　脂がのった中型の真鰺と　隣のお店で　冷凍烏賊メンチをゲットしました。...

本日　千倉の定置網が数ヶ月ぶりに再開しました。早速　潮風王国の利左エ門へ行き　宗田鰹をゲットしました。表題の宗田鰹とは「鰹に似たれば〈鰹だそうだ〉といいしを、倒置したる魚名」広辞林。※ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑より。...

潮風王国の利左エ門で　一本釣りの鰹をゲットしました。先日の　勝浦産の鰹は　外洋で穫っているので大型で　脂がのっていました。南房の一本釣りは　おそらく日帰りの近海で釣っているので　小ぶりです。でも　旨いです。...

昨日のイナダの　残り半身で　シビ辛の漬け丼を作ります。少しは　刺激がある方が　淡泊な地魚には　合うと思います。...

千倉のドンが　鰹と鯖を四本持ってきていただきました。その前に　利左エ門でイナダを買っていたので　五本まとめて捌くことに。...

やって来ました　牡蠣のシーズン。今季初の　生牡蠣のスンドゥブを愉しみました。...

潮風王国の利左エ門で　茹で地蛸をゲット。昼から　一献です。夜は　煮叉焼を作って　ラーメンを。...

潮風王国の利左エ門で　本カマスと　真鯖をゲットしました。本カマスは　刺身と炙りで　真鯖は　〆鯖にして明日いただきます。...

昨日の　残り半身の汐っ子で　カルパッチョを。フォッカチャも　焼き上げました。...

潮風王国の利左エ門で　久しぶりの黒ムツをゲット。煮付けでいただくことにしました。...

ゲットしました　メキシコ産の生本鮪骨付き中落ち。千百円也。最近はメキシコの養殖鮪が　空輸でやってきています。...

初夏の　新子にはじまり　小肌　このしろ。そして　お初の鮟鱇と　この季節ならではの魚たちです。...

間八の子供　汐っ子をゲット。地魚で　朝穫れで鮮度がよくても　うま味が感じられます。たまとケムも　はなっから　食いつきがいいです。...

市販の〆鯖を使って　鯖の棒鮨を作りました。秋鯖には　早いこの時期　旨ければ重宝しそうです。さて　お味はいかに。...

潮風王国の利左エ門で　大きめの真鰺をゲット。千倉の定置網は休みなので　隣の和田漁港の定置網だそうです。秋まで　ピンチヒッターとのこと。...

昨日の　鯛飯に　残りのアラ汁をかけて　鯛茶漬けにしていただきました。...

潮風王国の利左エ門で　真鯛とワカシをゲット。鯛は　韓国の石鍋で炊き込み飯に　ワカシはたたきでいただきます。...

和田漁港の槌クジラ漁で　二頭目の水揚げがありました。前回は　鯨カツだったので　今回はソース炒めでいただきます。...

潮風王国の利左エ門で　冷凍のヤリイカゲソをゲット。トマトソースのパスタで　いただきます。...

潮風王国の利左エ門で　カンパチの子供　汐っ子をゲット。夏なので　シビ辛の漬け丼でいただくことに。...

潮風王国の漁協直売所で　ヒラソウダ鰹をゲット。和田漁港の定置網で獲れたものとのこと。久しぶりのご対面です。...

潮風王国の利左エ門で　たまにしか出ない　カイワリをゲットしました。千倉の定置網は　秋までお休みのようです。...

潮風王国の利左エ門で　茹で地蛸と　冷凍の槍烏賊をゲット。昼と夜にいただきました。...

和田浦港の　槌鯨漁が始まりました。南房の　伝統的な夏の風物詩です。地元オンリーワンスーパーときわやで　その初鯨をゲットできました。...

昨日の　ジンタ鯵のたたきの残りを　サンガ焼きにしていただきます。そして　夜には　潮風王国で花火が打ちあがりました。...