千倉な日々

潮風王国の利左エ門で　旬の脂がのった　伊佐木をゲット。ちょい　小ぶりなので　塩焼きでいただくことに。...

今日も　日がな一日　野良仕事。昼は　昨日の残り飯で　夜は　冷凍烏賊と明太子を解凍して　和えて　熱々ご飯でいただくだけ。...

潮風王国の利左エ門で　ブリ　カンパチと共に　ブリ御三家と呼ばれる　平政をゲットしました。刺身と　ペルー料理のセビーチェでいただきます。...

レタス削減事案の最終日　一人飯も本日まで。さて　レタスは　野菜室から消滅するんでしょうか。...

地元で人気の　ダルマ烏賊。まるっとしたダルマ型で　柔らかく　甘味が強いです。...

地元スーパーで　千葉産のキハダマグロの幼魚と　潮風王国の利左エ門で　ヒラマサをゲット。ヒラマサは　一晩寝かして　明日いただきます。...

本日は海の隣人と　トマトすき焼きの予定でしたが　突然に千倉のドンが鰹を二本もってきてくださいました。と　云うことで　豪華な宴になりました。...

潮風王国の利左エ門で　小ぶりな平目をゲット。旬である　冬の大平目　夏の小平目とは　旬が違うのですが　これが旨かった。...

ここのところ　定置網では　大型のブリやイナダが　あがっているようです。今日は　久しぶりに　イナダをいただきます。...

朝から　チーズケーキを一台焼いて　午後は　筍と蜂味噌豚を天婦羅で呑み会です。夜は　潮風王国の利左エ門でゲットした　茹で地蛸をマリネ風サラダで。...

先日　急速冷凍した障泥烏賊を　解凍していただきます。さて　自家製冷凍の　味はいかに。...

潮風王国の利左エ門で　大き目の墨烏賊をゲット。別名　甲烏賊です。捌いて　急速冷凍して　保存します。...

潮風王国の利左エ門でゲットした　房総沖どれの　トビウオひらき。夜に　マヨネーズでいただきました。...

冷凍庫を使い始めて　なんとなく便利さを体感し始めています。今回は　障泥烏賊を急速冷凍します。尻尾のある魚は　難しいですが　烏賊や貝は　冷凍すると旨味が増すので　向いています。...

突然　千倉のドンが　勝浦の鰹をもってやってきました。このあと　なんちゃって出張調理人として　山の隣人のところで　鰹パーティーを開きます。...

鰯の南蛮漬けの予定が　水揚がなくて　鯵のエスカベッシュに変更。昼は　貴重な岩海苔で　貴重なラーメンを。...

ここのところ鰹が　水揚げされていなかったのですが　久しぶりに勝浦の鰹をゲット。皮つき腹身を炙って　たたきでいただきます。...

前日の　利左エ門でゲットした　茹で地蛸を　サラダに仕立てました。これが　美味かった。刺身よりも　おすすめレシピです。マッシュルームポタージュとの　冷や温の組み合わせも　ベストマッチング。...

前日の初筍　うるめ鰯　茹で地蛸と　春の味が大皿で出会いました。...

潮風王国の利左エ門で　朝獲れの障泥烏賊をゲットしました。刺身と　明太子和えで　いただきます。...

潮風王国の利左エ門は　鮮魚だけでなく魚介の加工品も　また旨いのです。今日は　冷凍の障泥烏賊のゲソを二個ゲット。中華風の天婦羅でいただきます。...

先日の熟成石鯛のアラで作った潮汁で　鯵のたたきを潮茶漬けでいただきました。かなり　美味し。...

寝かしてから　四日目の石鯛をいただきます。いつもは　当日の　ぷりっぷりっ感を愉しんでいたんですが　味の変化は　いかに。...

潮風王国の利左エ門に行きました。花摘みシーズンだけあって　観光バスが数台。地魚も　いろいろと集まっていました。...

久しぶりに　富津の江戸前オイスターをいただきます。大粒をチョイスしました。...

潮風王国の利左エ門で　ヤリイカをゲットしました。このサイズは　久しぶりです。もちろん　刺身でいただきます。...

ここのところ　風が強く　地の魚が手に入りずらいです。地元スーパーで　宮城と鳥取の　旅もんの魚をいただくことに。...

潮風王国の利左エ門で　安定して獲れる　子ムツ　黒ムツの幼魚をゲット。地元では　煮付けが定番です。...

木更津のうお屋でゲットした　本鮪の中落ち一本。さっそく　夜にいただきました。...

昨日の　達磨烏賊の残りで　醤油バターオイスターソース炒めで　一献。...

地元で人気の　達磨烏賊と菜花で　春のパスタを作ります。畑の　蕗の薹とキンセンカの天婦羅は　酒の肴に。...

地元スーパーで　本鮪の幼魚　メジマグロをゲット。めったにない　掘り出し魚です。見た目美しいので　食べても　間違いなく　美味いです。...

昨日の〆胡麻鯖と　冷凍してあった障泥烏賊を　冷酒と熱々ご飯でいただきました。...

久しぶりに　食欲をかき立てる　寒鯖をゲットしました。一目見たときから　美味いと感じました。...

昨日の真鰯がよかったので　再度　利左エ門へ。今日も　揚がっていました。多めに買って　梅煮にします。...

今宵は　南房も零下の予報。昼間から　鍋の材料を求めて　買い出しへ。鮟鱇はなかったので　定番の牡蠣スンドゥブに。...

さて　夜は　海の隣人たちが遅れて参加。今宵も　海の宴が　はじまり始まり。...

浦安からの帰路　木更津のクッタと　うお屋に寄ってきました。昼は　クッタで鯵を堪能し　うお屋で　中落と内房のアナゴをゲットしました。...

この冬　二回目でしょうか。極上の逸品が　馬面皮剥の肝和え。ほんとうに　反則技の　美味さです。...

今日は　いろいろと揚がっていました。目についたのが　幻のスマカツオ。地元なので　年に何匹かは　食べています。確かに　うま味の強い　地魚です。...

新年会でいただいた　大車海老。残った　頭のガラをオーブンで焼いて　濃厚海老スープを作りました。これで　海老味噌肉ラーメンを作ります。...

今年　初の定置水揚がありました。ご祝儀相場で　高いとは聞いていたんですが　それほどでも。今日は　イナダをゲットしました。...

やって来ました　皮剥の胆の季節。今回は　反則技の美味さの　胆和えでいただきました。...

黒豆に続き　第二弾の仕込みを。まずは　蜂味噌ローストポークと　障泥烏賊の冷凍を　いずれも年末に向けて仕上げます。...

潮風王国の利左エ門に　今朝とれたての新鮮地魚が　ズラリと並んでいました。冬の地魚が　そろい始めました。...

今宵は　墨烏賊の刺身と　だるま烏賊の酢味噌和えで　一献。...

今日は小食の日と決めていたんですが　午後に突然　千倉のドンが宗田鰹を二匹持って現れました。...

冷凍してあった　自家製のカマスの干物を解凍して　韓国の石釜で炊き込み飯を作ります。...

潮風王国の利左エ門で　めずらしいツムブリをゲットしました。新鮮すぎる地魚は　漬け丼でいただきます。...

潮風王国の利左エ門で　宗田鰹をゲット。脂がのっているようです。隣には　先日買ったメジマグロもあったんですが　本日はこちらに。...