千倉な日々

にぎやかな日が一段落。われわれものんびりと　呑み会を。冷凍してあった　天然帆立をあてに　いただいた発芽玄米酒で　一献。...

ここのところ　南房では　障泥烏賊が大漁のようです。潮風王国の利左エ門で　さっそくゲットしました。...

昨日のデカ障泥烏賊の残りで　黒酢の障泥烏賊酢炒めを　いただきました。...

肉肉しい日々から　ようやくおさらば。地元スーパーで　超格安の大きな障泥烏賊をゲット。二日は　愉しめそうです。...

房総沖どれ極うまアオリイカゲソと　あごだし　鳴門　そしてたっぷりの地野菜で作った　千倉式の海鮮皿うどんです。...

南房の　山里の自生クレソンと　千倉の定置網に揚がった真鯖と　山と海の幸の出会いです。...

久しぶりに　銚子の生めばち鮪があったので　二パックをゲット。刺身と　ハワイのアヒポキでいただきます。...

北の国からやって来た　帆立蛤。今宵は　刺身とソテーの　和洋二品をいただきます。...

潮風王国の利左エ門で　アカヤガラをゲット。料亭の吸い物などに使われる　高級魚です。定番の唐揚げでいただきます。...

余っている　余っていると　云われ続けてるのに　さっぱり店頭に現れない　ホタテが北の国からやって来ました。...

潮風王国の利左エ門で　手釣りの黄金アジをゲット。刺身と　たたきでいただきます。...

鴨ドラの帰りに　和田浦の裏通りの魚屋で　小鯵をゲット。すでに　三枚おろしされており　後はひと手間で　美味しくいただきます。...

昨日は　沖鰺を刺身でいただいたんですが　ちょい淡泊。そこで　今日は　皮を炙っていただきます。たしかに　皮をそぐ時に　皮下に脂がたっぷりありました。...

潮風王国の利左エ門で　希少な中型の沖鰺を初ゲット。真鯵と同じ鰺科ですが　風貌と味は　かなり違います。味は　かなり旨いそうです。さてさて　どうでしょう。...

先日買った　木更津の金田産海苔を使った　焼ばら乾海苔を使った　海苔ラーメンを作りました。千倉の天然岩海苔と同じで　貴重な海苔です。...

潮風王国の利左エ門で　旬の平宗田鰹と　小睦をゲット。刺身と煮付けでいただきます。...

一晩寝かした　昨日の汐っ子の半身を使って　カルパッチョを作ります。...

夏前から　ずーと休漁していた　千倉の定置網が　昨日から再開されました。潮風王国の利左エ門でゲットした　記念すべき一匹目は　汐っ子です。...

冷凍してあった　いただきものの鯵干物と　自家製カマス干しと　TKGの定食をいただきました。...

北の海では　戻り鰹が獲れているようですが　南房は　海水温が高く　まだ戻ってこないようです。今日は　宮城県の戻り鰹をゲットできました。...

今日は　ありもので　天婦羅に。冷凍の障泥烏賊ゲソと　野菜室の野菜を使って　酒のあて天婦羅と丼をいただきます。...

先日に作った　自家製水カマスの干物で　海のパスタをいただきます。...

潮風王国の利左エ門で　手釣りの黄金鯵と　脂ののった水カマスをゲット。韓国風のピリ辛たたきと　半日干しの干物を作ります。...

今日も　かんたん飯で。冷凍のアオリイカゲソと　冷凍の韓国餃子をいただきます。...

海流の関係で　戻り鰹がやって来ない　房総沖。ところが　今は　鮪がいろいろと水揚されているようです。スーパー店頭にも　中小いろんなサイズと種類の鮪が出回っています。...

潮風王国のせん政水産で　烏賊メンチと鯨串カツの　生冷凍を買いました。...

冷凍保存してあった　極うまアオリイカゲソで　海鮮皿うどんをつくります。...

潮風王国の利左エ門で　釣りの黒ムツをゲットしました。赤むつと黒ムツは　ともに口中が黒で　味も身質も似ていますが　まったく別科の遠縁の魚です。南房では　両方獲れます。...

もともと　とんかつ野郎なんですが　最近アジフライが気になって　いろいろと食べたり作ったりしています。アジフライは　身の味以上にサイズによって満足度がちがうのではと思います。自分的には　大きな鰺が好きです。...

千倉のドンが　大きい鰹をドーンと届けてくれました。山の隣人と　分けていただきます。...

今日は　茹でタコと生ラムで　ケムたちは残念。...

千倉アートな海の散歩道沿いにある　とんかつ屋みやはんへ　ずっと気になっていたあじ発見膳を食べに行きました。南房総の新ご当地グルメとして　うまアジを各お店で提供しているようです。...

潮風王国の利左エ門で　珍しいツムブリをゲット。刺身も旨いんですが　シビ辛の麻辣味漬けにすると　たまらなく美味いです。...

潮風王国の利左エ門で買っておいた　房総沖どれ極うまアオリイカゲソを使って　トマトソースのパスタを作ります。...

本店の尾張屋で　生のキハダマグロをゲット。今回は　漬けにしていただくことに。...

潮風王国の利左エ門で　大きなカイワリと　小ぶりな真鯵をゲットしました。...

昼は　昨日のダルマ烏賊で　トマトクリームパスタを。夜は　スパイス手羽焼きと　納豆ご飯で。...

夏の鯵は　食の風物詩といいたいほど　夏に欠かせない地魚です。...

昨日は　昼夜とも　食べ過ぎたので　本日は　昼夜ともに麺を頂くことに。あまり　減量には関係なさそうです。昼は　潮風王国の利左エ門で買った　冷凍アオリ烏賊ゲソのパスタです。...

地元の和田浦では　鯨漁を現在も続けています。今期　三回目くらいですかね　槌くじらの　ソース炒めを作ります。普通は　鯨のカツが多いですよね。でも　ソースの方が　ご飯がすすむ君です。...

お盆で　地魚もそろそろ　手に入りずらくなります。千倉の定置網は　大小二つの定置網もお休みとのこと。和田か　内房に期待するしかないですね。...

いろいろと買い出しに　鴨ドラへ。猫のもの　地魚　里山中華の麺　地野菜などなど。...

潮風王国の利左エ門で　血抜きの平目をゲット。冬は大き目のサイズが　夏に向けては小型が美味しくなります。ちょうど　真ん中サイズですかね。...

昨日　潮風王国の利左エ門で買って　一晩熟成させた　朝獲れ天然真鯛。鯛茶漬けで　いただきます。...

ペルーの魚介と野菜のピリ辛マリネ　セビーチェを茹で地蛸で作りました。夏に　ヒンヤリ辛く　美味しい肴です。...

潮風王国の利左エ門で　珍しいアカゼムロアジをゲット。脂がのっていて　塩焼きにすると　うまいとのこと。あと　胡麻鯖も。...

またまた　千倉のドンが　平目のソゲを持って　やってきました。いつも　ありがとうございます。...

潮風王国の利左エ門で　特大の本カマスと　茹で地蛸をゲット。本カマスは　ハーブで焼きソテーと刺身でいただきます。...

今日は　千倉でも珍しい　希少なつむぶりと　生の槌くじらをゲットできました。とくに槌くじらは　夏にしか味わえません。...

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