千倉な日々

さて　いよいよ盛り込みです。海の隣人は　お弁当仕立てに。われわれは　皿盛りで。...

スーパーで手に入る　食材で　ちらしをつくることに。それなりに満足することが　できるのかなー。...

今日は利左エ門が臨時休業だったので　漁協の直売所で　大鰺をゲットしました。今期　二度目です。前回は　韓国風たたきだったので　今回は　でっかい鰺フライに。...

さて　最後に溶かし片栗粉を入れて　沸騰させて完成。さて　お味はいかに。...

中華のカレーと　印度のカレーの　真ん中あたりのカレー味を作ります。狙いは　コクではなく　旨味とスパイシーな味わいです。...

ストックしてあった　スパムで　スパムむすびを作ることに。おかずは　出汁玉子焼きを。...

手延べの五島うどんを　出汁をしっかりととり　畑の春菊を天麩羅にして　美味しくいただきます。...

珍しい　鶏のせせりがあったので　お初の親子丼を作ります。首の裏側の筋肉で　牛スジのようなものですかね。...

朝から　桜餅と草餅作りで　昼は　焼売とタッカルビ。和菓子　中華点心　韓国麺と　いろいろと賑やかに。...

地魚は　もともと新鮮すぎて　味が熟成されないうちに食べることが多いので　ピリ辛味で食べるのは　選択肢としておすすめです。...

潮風王国の利左エ門で　真鰺の大サイズをゲット。肉厚で　美味しいと勧められました。...

冷蔵庫のあり物を探して　地魚なしの　手巻き鮨をいただきました。名付けて　なんちゃってシン手巻き鮨。...

今日は　鰯丼&弁当に決めていました。なんてったって　鰯のかばやきドーンですから。...

昼の洋食屋さんの味に続いて　夜は町中華の酸辣湯スーラータンの味をイメージして作りました。...

お昼は　町の洋食屋さんの　チキンライスをイメージして作りました。お味は　いかに。...

昨日の寒平目の残りで　漬け椀と肝煮をいただきました。一晩寝かしたら　さらにねっとり旨くなってると思います。...

昼は焼き饂飩　夜は焼き餃子と　ダブル焼き焼きデーです。...

冷凍庫にあった　烏賊のゲソ　ミミ　軟骨で　酢豚ならぬ　酢賊を作ります。...

突然　千倉のドンが　寒平目の入ったトロ箱を持って　やって来ました。...

低温調理器で作った　豚モモ肉のハム。昼間に　少し試食したので　夜は残り全部いただきます。...

今日は　金目鯛が目に付いたので　ゲット。それなりに高く　普段は買わないので　何年ぶりかです。小ぶりですが　刺身と煮付けで　いただきます。...

昨日の　残りのロールキャベツとトマトソースを　ごちゃ混ぜにして　濃厚ソースのパスタを作りました。低温調理で作った　豚ハムも　少し試食しました。...

今日現在の　千倉川口の　花摘み畑です。海と山を眺めながら　花摘みができます。今が　最盛期です。...

昨日のロールキャベツがあるので　フォッカチャを焼いて　一緒にいただきます。...

低温調理の二回目は　鶏モモ肉と　豚のモモ肉のハムをそれぞれ作ります。...

さあ　いよいよ盛り込みです。海の隣人へは　紙製のエコ弁当パックに詰めます。我々は　ワンプレートで　いただきます。...

人気定食屋さんのレシピを参考に　なんちゃってチキンピカタのトマトソース煮を作ります。海の隣人のお弁当も。...

昨日のイナダの半身。今日は　醤油バター炒めで　熱を加えて　より旨味を愉しみます。　...

イナダは今が　いちばん食べ頃のシーズンのようです。ほとよい脂　食感　コスパと　もうしばらくは愉しめそうです。とはいっても　刺身だけでは　能がないので　ちょっと変化球を。...

食欲が復活。また　いろいろといただきますよ。まずは　自家製の低温蒸し鶏でカナッペを。...

ほんとに　ほんとに　なにもない日。ちょい呑みで　一日過ごしました。...

ほんとうに　何もない日のレトルトカリーと乾麺の蕎麦で。ちょっと　トッピングで　なんとかおいしくいただきました。...

買い物に行かない日は　なにか　あるもので。と　云うことで　ありふれたカリーとラーメンに。...

今風のスパイスカリーを作りました。二種類の合いがけと　副菜を盛ります。...

それは　突然やってきました。ご近所から電話一本。先ほど　釣り人が釣り立ての　磯メジナを持ってきたので　どうぞと。...

オオカミの鋭い牙を連想させる　太刀魚。烏賊や魚を　立ち泳ぎして狙うそうです。名称としては　銀色の姿から　太刀魚の方が一般的ですね。...

生牡蠣の次は　牡蠣ラーメンと　焼き牡蠣。これぞ　プチ贅沢三昧な愉しみ方です。...

江戸前オイスター　いま手に入る　最高の生牡蠣です。三回目ですが　ほんとーーーーに　美味いんです。...

二十代の頃から通っていた　森下の老舗さくら鍋の　みの家。何年ぶりかで行きました。味は　何十年も変わっていないんだろうな。...

塩瀬王国の　漁協の生け簀で　活ヤリイカを仕入れていました。こんな　チャンスは　なかなかないので即ゲット。活きのいいうちにと　昼にいただくことに。さあ　さあ　昼呑みだぞーーー。...

寒平目を　塩昆布カルパッチョ　正調刺身　潮汁茶漬け　この三つの味で愉しみます。...

寒平目は　その名のとおり冬が旨いシーズン　夏はソゲが旨いと云われているようです。...

妹尾河童さんの扁炉は　エッセイの「河童のスケッチブック」に掲載されていたものです。とにかく　シンプルで　インパクトがある味です。豚バラ　白菜　ごま油　塩がメイン食材。とにかく　うーーーーまいんです。...

冷凍してあった　〆鯖で手巻き鮨にしました。〆鯖は　冷凍しても　それほど味落ちがしないのが分かったので　これは使い勝手がいいですね。...

先日の　新ワカメラーメンに引き続き　新ワカメ蕎麦を。...

先日買った　低温調理器具の第二弾は　豚チャーシューです。今までは　蒸して煮浸しにしていたのですが　どうでしょうか。...