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千倉な日々

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潮風王国の利左エ門 1/5
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赤烏賊と茹で地蛸。

潮風王国の利左エ門で 赤烏賊と茹で地蛸をゲット。行楽日和の土曜日とあって 地魚も観光客もにぎやかでした。...

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二日続けて 海と山の宴会を。

二日目も 海の幸と 山の幸で 美味しい宴を愉しみました。...

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街道の友人 と 愉しい宴。

ひさしぶりに街道の友人二人が来堂。いただきもの 庭や畑のもの 海のものなどで 美味しい宴を愉しみました。...

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金鎖と赤叺。

金鎖は キングサリ 赤叺は アカカマスのこと。いずれも 色と形からの由来だそうです。...

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真鯖と真鯵と 無濾過生原酒直汲み。

潮風王国の利左エ門で 真鯖と真鯵をゲット。ちょうど 先日の金婚式の友人夫婦から 飯能市の美味しいお酒が届きました。愉しい 夕餉になりそうです。...

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刺身と茶漬けを 愛で鯛。

潮風王国の利左エ門で いい面と美形の 真鯛をゲット。刺身と炙りと 胡麻だれ茶漬けでいただきます。...

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山と海 春の宴。

この時期 千倉ならではの 山と海の旬食材をいろいろと愉しみました。街道の友人も一緒です。...

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障泥烏賊の塩レモンパスタ。

さっぱりしたパスタが食べたいと云うことで 障泥烏賊のゲソを使った 塩レモン味のパスタを作ります。...

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新玉葱ドレッシングが美味すぎる 茹で地蛸カルパッチョ。

潮風王国の利左エ門で 茹で地蛸をゲット。この 時期限定の新玉葱のドレッシングと 庭のハーブで カルパッチョを作ります。...

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お初 舌平目のソテー。

潮風王国の利左エ門で 舌平目をゲットしました。時々 見かけたのですが 今回お初にいただきます。...

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平目の薄造り。

寒平目も終わりですかね。潮風王国の利左エ門で 二人サイズの平目をゲットしました。...

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知る人ぞ知る 極うまのハチカサゴ。

カサゴでもなく ウッカリカサゴでもなく 魚種が未特定のハチカサゴ。地元では 知る人ぞ知る 美味しい地魚のようです。...

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イナダを 漬けと刺身で。

潮風王国の利左エ門で 形の綺麗なイナダをゲット。鮮度がいいので ぷりっと食感は刺身で 味は漬けで愉しみます。...

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大馬面皮剥の 大肝。

潮風王国の利左エ門で 今までで一番大きい 馬面カワハギをゲット。肝があるかどうか お愉しみです。...

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漬けと刺身で 平宗田鰹を。

潮風王国の利左エ門で 平宗田鰹をゲット。なかなかスーパーには 出回らない地魚です。...

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障泥烏賊で 皿うどん。

潮風王国の利左エ門で買ってあった 障泥烏賊のゲソ。冷凍なので いつでも使えて 重宝しています。...

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これは美味な真鯵。

潮風王国の利左エ門で 美形の真鯵をゲット。これは 刺身でいただきます。...

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待ってました 早春の味 新わかめ。

三連休の中日に 潮風王国の利左エ門へ。観光客も多く 地魚もいろいろと揃っています。その中でも 目についたのが 新わかめ。この時だけの出会いです。...

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真鰯中羽で サラダ刺身と蒲焼皿。

潮風王国の利左エ門で 真鰯の中羽をゲット。水キムチのサラダ仕様の刺身と 蒲焼皿をいただきます。...

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地魚には シビ辛が美味。

鮮度がよすぎて 味が薄いと感じる地魚には シビ辛漬けが美味いです。今日は 平宗田鰹をいただきます。...

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グリラーで 寒鯖を焼き上げます。

潮風王国の利左エ門で 内房の寒鯖をゲット。久しぶりに グリラーで焼き上げます。...

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蜂味噌豚と障泥烏賊ゲソの鉄板焼き。

四日前に仕込んだ 蜂味噌豚と 障泥烏賊ゲソで シン鉄板焼きを。...

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鰯の握り 鯖の棒鮨。

昨日仕込んだ 胡麻鯖の酢〆と 今日買った 真鰯で 江戸前鮨をいただきます。...

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うるうる潤目鰯のフリッター。

潮風王国の利左エ門で 朝どれの胡麻鯖と ウルメ鰯をゲット。鯖は〆て 鰯はフリッターでいただきます。...

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馬面の肝。

潮風王国の利左エ門で 馬面カワハギの大き目サイズをゲット。冬ならではの 肝が期待できます。...

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焼きそばと おでんの屋台飯。

朝から寒さ厳しい 一日。昼夜とも 熱々の焼きそばと 温かおでんの 屋台飯デーとなりました。...

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活きな烏賊 ソフトボイルドな蛸。

潮風王国の利左エ門で 活きの槍烏賊と 茹で地蛸をゲット。泳いでいる 活きのヤリイカは お久しぶりです。...

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冬に穫れても 鰆。

昨日の初水揚げでは 買わなかったので 改めて潮風王国の利左エ門へ。魚に春と書いた 鰆をゲット。大きいので いろいろと調理してみます。...

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花摘みと 初水揚げ。

南房の花摘みは ぼちぼち始まっています。定置網も 今日が初水揚げ。のぞいてきました。...

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お宝 海鮮。

年末年始は 安くて活きのいい魚介類が手に入りません。がっ 今日はとっておきのお宝海鮮をいただきます。...

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