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千倉な日々

千倉の田舎暮らしと 時どき街暮らしを回游 by千倉の愉快堂

筍の炊き込みご飯。

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畑の八百屋さんで 地元の筍をゲット。舌平目と合わせて お初の筍炊き込み飯をいただきます。

お初 舌平目のソテー。

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潮風王国の利左エ門で 舌平目をゲットしました。時々 見かけたのですが 今回お初にいただきます。

ビーフシチューで 煮込みハンバーグを。

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昨日多めに作ったビーフシチューで 煮込みハンバーグを作りました。

初鰹と 笊蕎麦。

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地元オンリーワンスーパーときわやで 勝浦産の初鰹をゲット。昼呑みの肴にいただきました。〆は とぴきり蕎麦で笊を。

帰ると ビーフシチュー。

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朝のうちに テラスのペンキ塗りを済ませ 千倉へ。帰路 お昼をと思ったのですが お目当てはいずれもお休み。昼抜きで 千倉へ戻り 遅めの昼飯にビーフシチューをいただきました。あー 疲れた。

八重洲界隈を うろうろ。

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今日の予定は 映画 パソコン修理 立ち食い鮨。なんですが アクアラインと京葉線が止るほどの大荒れ天気で 車で都内へ。

大規模修繕に合わせて テラスの修繕を。

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十年に一度の大規模修繕で テラスも片づけなければいけません。ついでに油性ペンキ塗りも。一人作業なので 大変。

たまには 街暮らしへ。

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久しぶりに浦安へ。相方はたまとケムがいるので 早めに戻ります。街暮らしでは 料理はしないで 惣菜テイクアウトか 冷凍食品 外食のみ。近々未来の 暮らし予行演習をしています。

親子丼と 親戚猫。

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毎日ポリポリを食べに来る パン太。ケムもこの地区で生まれた野良猫で おそらく親戚筋にあたると思われます。で 話は変わって 本日は親子丼です。

口福 トスカーナフライドポテト。

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久しぶりのトスカーナフライドポテト。ビールの季節になると 無性に食べたくなる一品。日本のシェフが考えたレシピだそうです。

平目がやってきた。

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千倉のドンが 二枚の平目を持ってきました。半身返しのあとは 刺身と雑炊でいただきます。

安房神社の桜咲く。

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歴史のある 安房神社の桜と 隣の野鳥の森へ 行ってきました。

沖縄ラフティーと 笊つけ担々麺。

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脂の入り方がいい椿ポークの豚バラで 沖縄のラフティーを作りました。そして 笊つけ担々麺も。

出汁 イカたこ焼き。

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いつもの出汁たこ焼きと思ったんですが 障泥烏賊をゲットしたので イカたこ焼きにしました。

千倉式 けいちゃん焼き。

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けいちゃん焼きは 鶏とキャベツを 味噌と醤油ベースのタレで炒める 下呂のソウルフードです。今回は 豚バラを加えたオリジナルタレの 千倉式けいちゃん焼きをいただきます。

本日は 庭と畑の 野良作業。

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今日は 朝から野良作業。相方は七つ道具で庭を 私は刈り払い機で畑を担当。

本日は 残りものデー。

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今日は 昨日の残りものや 冷蔵庫に半端に余ったもの 賞味期限ぎりぎりのものとかで 凌いでいます。

煮穴子と 本鮪の剥き身で 手巻き鮨を。

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昨日の煮穴子と 本鮪のすき身 畑の八百屋さんで買った出汁巻き玉子 そして松島湾の磯香りで 二人手巻き鮨を。

麺が旨い 笊つけ担々麺。

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鴨ドラで 長くて狭い街道沿いの みんなみの里でゲットした 里山中華具琥笊つけ担々麺と かもべじラー油 そしてマイルドゆず胡椒。鴨川の 美味いもんたちです。

鴨ドラで 穴子と豆鯵を。

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鴨ドラで みんなみの里 里山中華具琥 鴨川わかしお市場 タコ焼き屋と いろいろと買い出しに回りました。

焼き鳥屋の突き出し 白レバーのソース煮。

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昔 八丁堀の事務所の近くにあった 焼き鳥屋さくら家。突き出しは レバーのソース煮。はまったので 頻繁に再現しています。

今や幻の 麻婆茄子飯。

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西麻布から恵比寿へ移った 大衆中華の天童。今は 閉店したようですが 揚げたての茄子に ひき肉餡がかかった ナスかけご飯は絶品でした。時々 思い出したように 作っていただきます。

平目の薄造り。

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寒平目も終わりですかね。潮風王国の利左エ門で 二人サイズの平目をゲットしました。

起動すれども 力尽きる。

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二週間ちょい メーカーに修理に出していたノートブックが戻ってきました。結論から云うと マザーボードの交換で 買った金額と同じくらいかかるとのこと。

帆立 鶏 ハーブサラダ。

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とりあえず あるものでボリューミーなサラダを作ります。使うのは 冷凍してあった宗谷の帆立 自家製鶏ハム 庭のハーブなどなど。

和牛すじおでん。

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和牛の牛すじで おでんを作りました。和牛と国産牛の違いを 最近知ったんですが 海外で生まれ育っても 日本で一定期間飼育すれば 国産牛だそうです。浅利と一緒ですね。

手作り感満載 苺のショートケーキ。

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昨日に作った苺ジャムと 生苺で 手作り感あふれる 苺のショートケーキを。

苺ジャム 赤えんどう豆煮 牛肉冷凍。

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苺はジャムに 赤えんどう豆は寒天か豆カン用に甘煮 牛肉はパックして冷凍保存に。

たまには 和牛で鉄板焼き。

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恒例の和牛の四割引きで バラ切り落としをゲット。シン電気鉄板焼き機で 焼き焼きします。

てっぱつアジフライと イカメンチ。

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アジフライが食べたくなったので 潮風王国へ。

江戸発祥の ねぎま鍋を。

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地元スーパーで 加熱用ですが 旨そうな鮪の端っこをゲット。これは ねぎま鍋の一択ですね。江戸時代に 捨てられていたトロを 小鍋で煮たのが 始まりとか。

日韓唐揚げ大会。

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久しぶりに鶏唐揚げを。味付けは ピリ辛韓国味と 甘辛の和風味の二種類を愉しみます。

ハーブの会で 春の餅作り。

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月例のハーブの会で 春の桜餅鶯餅を作りました。

愉快堂定番 きつね丼。

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昼は 贅沢をしたので 夜は 安上がりで旨い きつね丼に。何十年も前に相方がアレンジした 大阪や京都とは違った 神戸流のきつね丼です。

海岸沿いの ゴッチャ。

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北条海岸を通るたびに なにげにスルーしていたピザ屋へ 昼飯に伺いました。さて どんな味でしようか。

うなぎ包丁の研ぎ直し。

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街道の友人から 使わないのでいただいた うなぎ包丁。穴子を捌くのに 欲しかったので すぐ研ぎ直しに出しました。江戸前の穴子鮨は 主宰していた鮨教室でよく作りました。

茸のにゅう麺と 茸のオープンサンド。

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冷凍してあった原木椎茸と 炒めて冷凍してあったディップ用茸。それぞれ あったかい煮麺と ディップを作ってオープンサンドでいただきます。

知る人ぞ知る 極うまのハチカサゴ。

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カサゴでもなく ウッカリカサゴでもなく 魚種が未特定のハチカサゴ。地元では 知る人ぞ知る 美味しい地魚のようです。

お初 いいだこの海鮮キムチ。

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むっちゃん情報で 成城石井の いいだこ海鮮キムチが美味いと云うので お土産にゲット。お昼に 熱々ごはんといただきました。

またまた えび千両を。

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相方が 泊りで浦安へ。食材の買い出しと お土産は東京駅の祭りで えび千両ちらしを。なかなか ほかの選択肢がありません。

生姜焼きか ポークジンジャーか。

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生姜焼きとポークジンジャーの違いは 豚肉の厚み以外にも すりおろした玉葱や林檎の有無などなど。今回は いいとこどりを狙います。

まったりこってり トマトクリームパスタ。

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自分ではあまり作らないのですが 相方の要望で クリームパスタを作りました。でも 食べると 美味いですね。

イナダを 漬けと刺身で。

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潮風王国の利左エ門で 形の綺麗なイナダをゲット。鮮度がいいので ぷりっと食感は刺身で 味は漬けで愉しみます。

魔女の宅急便。

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何回目かの魔女の爪作り。遠方のファミリーたちにも 魔女の宅急便で届けます。

何回目かの 牡蠣のスンドゥブ。

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今季 何度目の牡蠣スンドゥブでしょうか。そろそろ 最終コーナーでしょうか。

花咲く 砂肝。

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砂肝の旨そうなレシピを見たので さっそくマネっこしました。砂肝を格子状に 細かな切れ目が 食感と味のポイントですね。

育て 空豆。

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畑の空豆が元気に育つように 雑草取り 栄養作り 油虫取り 選定などをしました。

サンドと餃子。

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昼は かずさ和牛工房のメンチと ベーコン玉葱炒めのサンド。夜は 手作り餃子をいただきました。

熱い辛い暑い チキンカシミールカレー。

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レトルトカレーの最高峰 カシミールカレー。自推ですが 二十代のころから 慣れ親しんだ味です。辛味の辛さではなく スパイシーさからくる辛味で 美味いです。

〆鯖と 生鮪の合い盛り。

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冷凍してあった 自家製の〆鯖と 銚子産の生ビンチョウ鮪を合い盛りでいただきます。