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きざみ饂飩とポテトサラダ。

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今日は小食の日で 昼にきざみ饂飩 夜は酒の肴専用のポテトサラダだけに。

饂飩の時は 出汁が命なので 厚削り節で。
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たまとケムは 最近みょうに近づいています。
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さて 酒の肴専用のポテトサラダです。ベーコンはぱりっぱりっに ジャガイモはざっくり マヨネーズはキサイチマヨネーズで。黒胡椒も多めで。
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ベーコンはカリッカリッに焼いて、出た油で玉葱をしっかり焦がして メイラード反応のうま味を ドッキング。酒のあてにピッタリ。
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