きざみ饂飩とポテトサラダ。
今日は小食の日で 昼にきざみ饂飩 夜は酒の肴専用のポテトサラダだけに。
饂飩の時は 出汁が命なので 厚削り節で。
たまとケムは 最近みょうに近づいています。
さて 酒の肴専用のポテトサラダです。ベーコンはぱりっぱりっに ジャガイモはざっくり マヨネーズはキサイチマヨネーズで。黒胡椒も多めで。
ベーコンはカリッカリッに焼いて、出た油で玉葱をしっかり焦がして メイラード反応のうま味を ドッキング。酒のあてにピッタリ。
