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江戸前鮨を握ろう会・第七回

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船橋公設市場へ 会員の方と仕入れに。いろいろと 迷いますが 直感と値段で決めていきます。

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赤烏賊  8パイ     5,880円
穴子   1.5キロ    3.780円   
鰯    0.94キロ8匹   987円  
生筋子  0.34キロ1腹  1.350円
生山葵  1本      1.313円
玉子焼き 1本        500円
その他 調味料、米、酒、消費材等
             2.000円
       合計   15.810円
■スケジュール
 13:00 集合・準備
   |  穴子仕込み
   |  生筋子仕込み
   |
    14:00  飯炊き(8合)
   |   煮つめ作り
   |    穴子肝煮
   |   赤烏賊仕込み(1人1パイ)
   |   鰯仕込み(1人1匹)
    15:00 握り練習
   |  舎利作り
   |  本握り
    16:00 試食
   |
    16;30 解散

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