20 2008 B! 江戸前鮨を握ろう会・第六回 付録「猫手返し」 江戸前鮨の握り方は 本手返し 小手返し 縦返しなど いろいろあります。愉快堂では 握りやすいように オリジナルの猫手返しを考えてみました。