20 2008

江戸前鮨を握ろう会・第六回付録｢猫手返し｣

江戸前鮨の握り方は　本手返し　小手返し　縦返しなど　いろいろあります。愉快堂では　握りやすいように　オリジナルの猫手返しを考えてみました。