江戸前鮨を握ろう会・第五回
今回も 船橋公設市場へ仕入れに。
参加人員 8名
鯖 1.68キロ 2.620円 2匹
穴子 1.85キロ 4.725円
カツオ 半身 2.105円
イワシ 1.28キロ 1.075円 9匹
殻ホタテ 9個 3.590円
卵焼き 1個 500円
生山葵 1本 700円
合計 15.315円
■スケジュール
13:00 集合・準備
| 穴子仕込み
| 〆サバ仕込
14:00 飯炊き
| 煮つめ作り
| イワシ・カツオ仕込み
| ホタテ仕込み
15:00 舎利作り
| 本握り
16:00 試食
16;30 解散
