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寒い日は 熱々のペンネグラタンで。

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昨日は たまもケムもベッドの上から なかなかでてきません。昼は 餅豚汁 夜はグラタンと 熱いものをいただきました。

昼は 冷蔵庫のありもので 豚汁を。焼き餅も入れて 気分も お腹も ほっかほか。
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塩蔵メンマを 塩抜きして スパイシーカリーメンマを作ります。
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さて 夜はペンネの入った 熱々グラタンを作ります。いつもは 相方が作りますが 今回初めてトライしました。
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調味料は 白ワイン バター 薄力粉 牛乳のみ。塩っ気は 塩水で茹でたペンネから。
まずは バターで 玉葱 もも肉を炒めて 同時にペンネも茹ではじめます。
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鍋底に 焦げのメイラード反応が出来たら 白ワインを追加して 煮詰めます。そして 追いバターを。
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ここで 一旦鍋を火からおろして 薄力粉を加えます。こうすると ダマができません。よく ねったら 牛乳を加えます。そして 火に再度かけます。
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茹で上がった ペンネを加えて 馴染ませたら グラタンプレートに移します。
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あとは ダブルチーズと パン粉をふって オーブンへ。
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あとは 200度以上で 10分ほど。焦げ目が付いたら できあがり。
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気分も 体も ほっかほかになりました。
こちら さむくて ますます深い眠りに落ちた たまとケム。
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ないしょで なんか たべてるの。