猪のジャーキー作り。
千倉で獲れた 猪の肉をいただきました。さっそく ジャーキーを作ります。手間がかかりますが 酒のアテに愉しみです。
いろんな部位から 選んで仕込みます。まずは スパイスの効いた つけダレに つけ込みます。
つけダレを切ってから 天日干しします。
厚みがあるので 天日干しだけだと なかなか時間がかかるので 強制的に室外機の冷風に晒します。
いい感じに 干し上がりました。あたためて 試食に。
自家製の猪ジャーキー うまいです。
by 千倉の愉快堂