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猪のジャーキー作り。

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千倉で獲れた 猪の肉をいただきました。さっそく ジャーキーを作ります。手間がかかりますが 酒のアテに愉しみです。

いろんな部位から 選んで仕込みます。まずは スパイスの効いた つけダレに つけ込みます。
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つけダレを切ってから 天日干しします。
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厚みがあるので 天日干しだけだと なかなか時間がかかるので 強制的に室外機の冷風に晒します。
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いい感じに 干し上がりました。あたためて 試食に。
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自家製の猪ジャーキー うまいです。
by 千倉の愉快堂