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豚スペアリブの仕込みと いただき。

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最近 はまっている 椿ポークのスペアリブ。豚バラへは しばらく戻れなさそうです。

椿ポークが 全品三割引の時だけ ブロックを買います。このサイズは スーパーオドヤなら 午前中に行けば手に入ります。
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畑のハーブを いろいろと入れて コトコト煮ます。
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鍋の中で 自然に冷ましたら 小分けして 冷凍します。煮汁は あとで何かに使います。 
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翌日のランチに 四分の一ほど使って タコスをいただきます。
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地産の完熟イチジクと 生ハム。
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胡瓜の塩もみと 大根と人参のなます。たっぷりの ハーブたち。
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スペアリブは 手でほぐします。
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では いただきまーす。
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包んで食べて呑んで しっかりと堪能満腹しました。
by 千倉の愉快堂
PS.Instagram 始めました。