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夏の 初鯨カツ。

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和田浦港の 槌鯨漁が始まりました。南房の 伝統的な夏の風物詩です。地元オンリーワンスーパーときわやで その初鯨をゲットできました。

夏になると 勇魚漁が始まります。和田浦港の解体場で 解体風景を見られます。一晩 赤ワインに漬け込み ウスターソースをベースにした 下味をつけます。
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先日 鯵と一緒にいただいた 真鯖も フライに。醤油ベースの下味をつけます。
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あとは 茄子とピーマンも揚げます。
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サクッと揚げたら いただきまーす。
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伝統の味 美味しゅうございました。ちょいと 食べ過ぎかも。
by 千倉の愉快堂