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たぶん今年は 最初で最後の セミドライトマトオイル漬け作り。

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年々 作る瓶数が減っています。今期は 畑で採れるミニトマトだけで 自分たちが食べる分を作っています。

本日の 畑の収穫。ここ何日かの ミニトマトを追熟して 数を揃えました。
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塩を振って、上がってきた水気はペーパータオルでふき取ります。まずは 天日干しから。
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二日目の天日干しです。(今までは小さいミニトマトだったので1日干しでOKでした)
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最後の仕上げは 100℃のオーブンで。いつもは 電気乾燥機なんですが。
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完成したら 大蒜とハーブと オリーブオイルと塩チョッピリを一緒に瓶詰めします。
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二瓶できました。
by 千倉の愉快堂