たぶん今年は 最初で最後の セミドライトマトオイル漬け作り。
年々 作る瓶数が減っています。今期は 畑で採れるミニトマトだけで 自分たちが食べる分を作っています。
本日の 畑の収穫。ここ何日かの ミニトマトを追熟して 数を揃えました。
塩を振って、上がってきた水気はペーパータオルでふき取ります。まずは 天日干しから。
二日目の天日干しです。(今までは小さいミニトマトだったので１日干しでＯＫでした)
最後の仕上げは 100℃のオーブンで。いつもは 電気乾燥機なんですが。
完成したら 大蒜とハーブと オリーブオイルと塩チョッピリを一緒に瓶詰めします。
二瓶できました。
by 千倉の愉快堂