だしぶっかけ蕎麦と 低温調理の鶏ハムを。
久しぶりに 低温調理機で 鶏胸肉のハムを作りました。昼は 山形のだしで ぶっかけ蕎麦をいただきました。
いつもは 熱々ご飯にのっけるのですが 今日は冷たい 山形のとびきり蕎麦のぶっかけでいただきます。期せずして 山形勢で整いました。
低温調理機を引っ張り出しました。パックした鶏胸肉を 67度で 二時間半ゆっくりと茹でます。
事前に塩糖水に漬けておいたのもあいまって しっとりとジューシーに仕上がっています。
できたては 美味しゅうございました。
by 千倉の愉快堂