今宵 鰹と本カマスの宴を。
北海道の友人が来堂したので 地魚の宴を愉しみました。今宵は 勝浦の鰹と本カマスが W主役です。
今日は 久しぶりに千倉の越紋鮮魚店で 鰹と本カマスをゲット。
たまとケムにも お裾分け。
中落ちは タルタルに。茗荷と キサイチマヨネーズと 白胡椒で 味付けを。
本カマスは 鱗と内臓を取って 焼く直前に粗塩を多めにふります。
では 地魚の宴の始まりはじまり。
今宵も ご馳走様でした。
by 千倉の愉快堂