胡麻鯖で 二品。
潮風王国の利左エ門で 胡麻鯖をゲット。定置網に青物が入ると 暴れて収穫が減るそうです。定置 あるあるですね。
二人分としては ほどよいサイズで なんと三百円也。
ちょい身が柔らかいので たっぷりの塩をして 長めに寝かして 引き締めます。
塩っ気があるので 流水で洗い流し 酒に浸しておきます。
房総一体に 濃霧注意報が。
さて 本日は 味噌煮ではなく 濃いめの出汁であっさり醤油煮にします。
もう一品は 塩焼き。塩っ気は洗い流し 焼く直前に化粧塩をふります。
ちょうど 煮え上がりと同時に 焼き上がるように。
畑の大葉と 大根おろしを。
盛りつけも完了。いただきまーす。
うーーん うまいなー。これで ひと皿 七十五円とは 田舎暮らしの特権ですね。
by 千倉の愉快堂