胡麻鯖で 二品。

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潮風王国の利左エ門で 胡麻鯖をゲット。定置網に青物が入ると 暴れて収穫が減るそうです。定置 あるあるですね。

二人分としては ほどよいサイズで なんと三百円也。
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ちょい身が柔らかいので たっぷりの塩をして 長めに寝かして 引き締めます。
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塩っ気があるので 流水で洗い流し 酒に浸しておきます。
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房総一体に 濃霧注意報が。
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さて 本日は 味噌煮ではなく 濃いめの出汁であっさり醤油煮にします。
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もう一品は 塩焼き。塩っ気は洗い流し 焼く直前に化粧塩をふります。
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ちょうど 煮え上がりと同時に 焼き上がるように。
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畑の大葉と 大根おろしを。
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盛りつけも完了。いただきまーす。
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うーーん うまいなー。これで ひと皿 七十五円とは 田舎暮らしの特権ですね。
by 千倉の愉快堂