うまし スペアリブの蒸し煮叉焼。
椿ポークが全品三割引きだったので スペアリブの塊をゲット。前回 かなり旨かった 蒸し煮叉焼を作ります。
大きすぎたので 二つにカットして 塩糖水にしばし漬けておきます。そのあと 一時間ちょい 蒸し上げます。
醤油 酒 本味醂 長葱 生姜 八角の煮汁に漬けて さらにコトコト煮詰めていきます。
このくらい 煮詰まれば完成。
では バラした骨周りを 韮豚餃子といただきまーす。肉部分は 冷凍保存します。
やっぱ うまいなーーー。なかなか 豚バラ叉焼には 戻れなさそうです。
by 千倉の愉快堂