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大カツオで 小呑み会。

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またまた 千倉のドンが 大カツオを届けてくれました。今日は 山と海の隣人の男衆で 明るい内から呑み会です。

昼は 八戸のカステラで。
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雑草刈りを一本終わったところで 大カツオがやってきました。二尺ほど 五キロはありそうです。
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中落ちも たっぷり。
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まずは 中落ちから。少したたいてから ネギと辛子で。
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菊水の辛口と。
お次は 背身です。包丁にしっとり まとわりつきます。間違いなく うまいです。大蒜のみじん切りと 摺り下ろしで。
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この厚みで。甘み 旨み しっとり感。間違いなく 今期 いちばんのカツオです。
お次は 腹身の塩たたきで。
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皮下の脂が溶けて ピリ辛でいただくと これまた。
三皿目は 背身と腹身を刺身で。
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いやーあ 千倉に住んでよかったと 全員で確認。ご馳走様でした。
by 千倉の愉快堂