大カツオで 小呑み会。
またまた 千倉のドンが 大カツオを届けてくれました。今日は 山と海の隣人の男衆で 明るい内から呑み会です。
昼は 八戸のカステラで。
雑草刈りを一本終わったところで 大カツオがやってきました。二尺ほど 五キロはありそうです。
中落ちも たっぷり。
まずは 中落ちから。少したたいてから ネギと辛子で。
菊水の辛口と。
お次は 背身です。包丁にしっとり まとわりつきます。間違いなく うまいです。大蒜のみじん切りと 摺り下ろしで。
この厚みで。甘み 旨み しっとり感。間違いなく 今期 いちばんのカツオです。
お次は 腹身の塩たたきで。
皮下の脂が溶けて ピリ辛でいただくと これまた。
三皿目は 背身と腹身を刺身で。
いやーあ 千倉に住んでよかったと 全員で確認。ご馳走様でした。
by 千倉の愉快堂