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江戸前鮨を握る会 鮟鱇忘年会。

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浦安で何年も続いている 江戸前鮨を握る会。早めの忘年会を 鮟鱇で開くことに。初めてですが みんな手慣れていますので。

船橋降雪市場へ 鮟鱇を仕入れに。ボストン産の大きな鮟鱇と 鱈の白子をゲット。
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さて みんなで手分けして捌きます。
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by 千倉の愉快堂