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山盛りピッツァ いただき。

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では 生地をのばして 具を山盛り入れて 焼き上げます。愉しみ 愉しみ。

いい感じに発酵して のびます。
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一枚目は 旬の出会いもんピッツァ。畑の空豆と 千倉の筍が主役ですが 脇役もがっちりと固めます。
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筍と空豆をたっぷりと。
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自家製アンチョビも アクセントに。
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最後に 近藤牧場の冷凍してあった リコッタチーズをたっぷりと。ここも ポイントです。
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240度で十分ちょい。いい感じに 焼き上がりました。
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仕上げにハーブをトッピング。ピッツァには このお皿と決めています。
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では 実食。いただきまーす。
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さて 二枚目は ジェノベーゼソースに 天日干し舞茸 パイナップルで ちょいうまみに変化を。
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さすがに 二枚でギブアップ。三枚目は 焼き上げて冷凍保存しておきます。
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なんか やまもりたべているよ。めが てんになるよね。
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まあ たまには いいんじゃない。
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by 千倉の愉快堂