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盛り込み飯&弁当 仕込み。

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今日は 特別な食材も使わず 普段ちょこちょこ作っているものを 集めて盛り込みみました。

お昼は 鰹だしのUFO焼きそば。濃厚ソースよりも 口に合います。鰹パックも 一袋追加します。
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さて まずは 鶏レバーと砂肝を いつもの肴ではなく おかず風に仕上げます。
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レバーは 味噌味にします。味噌 本みりん 蜂蜜に 数時間つけ込んでおきます。
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弱火で炒め煮して 水分が減れば 日本酒を足します。
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お次は 砂肝。これは 細かな切れ目を入れます。白い裏側に縦二本 表の山側に 横に細かく何本も。そして 塩糖水に数時間つけ込んでおきます。
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たこウィンナーも加えて 表面に焦げ目をつけていきます。中まで かるく火が通ったら 自家製ネギ塩とあえます。
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三品目は うまみ牛肉と切り落としを 市販の焼き肉のたれと 自家製はちみつレモンで 味付けします。
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あとは キンセンカ天と 地ひじきと新玉のかきあげと。(※もちろん無農薬キンセンカ)
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だし巻き玉子 自家製ピクルス。そして 貴重な千倉の天然岩海苔を 胡麻油と醤油で和えて ご飯の間に詰めます。 
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デザートは 自家製のチーズケーキです。
by 千倉の愉快堂