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千倉な日々

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カシミール 1/1
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熱い辛い暑い チキンカシミールカレー。

レトルトカレーの最高峰 カシミールカレー。自推ですが 二十代のころから 慣れ親しんだ味です。辛味の辛さではなく スパイシーさからくる辛味で 美味いです。...

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メイラード反応が 大切。

料理を美味しく仕上げるには メイラード反応が欠かせません。今回は 鶏肉を炒めたメイラード反応 カリーを作るときの加熱で得られるメイラード反応など あえて適度な焦げが旨味に繋がっています。...

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ジャージャン麺と チキンカレー。

昨日から しばし一人飯。先週は 気合を入れすぎたので 今回はさらっと作って食べるつもりです。まずは 即席麵と レトルトカレーで。...

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青春の極辛 カシミールカレー。

二十代初めのころ 上野のデリーでカシミールと出会ったのが 本当の極辛の初体験でした。店を出た後 頭の芯がふらっとしたのをハッキリと覚えています。...

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カレー食べ比べと 呑み会。

ここの所 レトルトカレーの食べ比べをしています。デリーのカシミール エチオピアのチキンカリー以外に なかなか定番にしたいカレーに出会えていません。夜は 鶏手羽と野菜サラダで 夏の呑み会です。...

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ビリヤニを食べる会。仕込み

海の隣人と 久しぶりのビリヤニをいただくことに。今までは 一から作っていたんですが 今回はバックものを使いました。...

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普段はエチオピア ちょい贅沢はデリー。

愉快堂のレトルトカレーの定番は エチオピアカリー。ちょっと贅沢は ひと手間かけた デリーのカシミールカレーです。...

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辛いのは 刺激と脳内の記憶から。

買物に行かないデーなので ありもので昼夜いただきます。この日は 各自が 食べたいものを作って食べる日でもあります。...

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