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千倉な日々

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江戸前鮨 1/3
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鰯の握り 鯖の棒鮨。

昨日仕込んだ 胡麻鯖の酢〆と 今日買った 真鰯で 江戸前鮨をいただきます。...

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鴨ドラで 食べて買って。

猫たちのものと うまいラーメンを食べに 鴨ドラへ。...

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京漬物の握り鮨。いただき

さて いよいよ握っていきます。今回は 握り鮨の押し型を使ってみました。どんなもんでしようかね。...

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江戸前鮨を握る会の 呑み会。

2008年から 毎月43回続いた「江戸前鮨を握ろう会」の友人たちと 久しぶりの昼呑み会を愉しみました。...

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ちょい大きい春日子と真鰯の 江戸前握り。いただき

では 握ります。二品で さみしいですが 久しぶりなのでわくわくします。 ...

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「千倉の愉快堂・草創期」を復元しました。

十年以上前に 千倉の愉快堂を プランして造った 草創期のアーカイブを ネットの海から サルベージしました。...

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「江戸前鮨を握ろう会」を復元しました。

四十三回続いた 江戸前鮨を握ろう会。ネットの海に 沈んだアーカイブを 写真だけリカバリーしました。...

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穴子鮨 うまし。

鴨ドラで 買い出しに行きました。火曜日がペット商品が安い鴨川のマツキヨと 駅前のわかしお市場で 銚子の穴子をゲット。江戸前鮨を握ります。...

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豆鰺と スルメ烏賊の江戸前握り鮨。

潮風王国の利左エ門で 豆鰺とスルメイカをゲット。江戸前鮨を握りました。...

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江戸の二大美食を いただく会。

鋸南の蕎麦打ち名人が来堂。愉快堂の江戸前鮨と 江戸の二大美食が集結。豪華な饗宴となりました。...

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江戸前鮨を握る会の 呑み会を。

潮風王国で 地魚を仕入れて 浦安へ。江戸前鮨を握る会のメンバーと卸して 刺身にしていただきました。...

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江戸前鮨を握ろう会・第四十三回

今回は 鮨ネタだけ仕込んで 舎利炊きと 握りは 各自自宅でと云うことに。...

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江戸前鮨を握ろう会・第四十二回

今回の魚は 千倉の越紋鮮魚店で 当日の朝に仕入れました。...

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英国ブリタニア号 出発進行。

奈良にある 蒸気機関車モデルを作っている 小川精機。江戸前鮨を握る会の友人が 自作のブリタニア号を走らせに行くと云うので お伴しました。...

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江戸前鮨を握ろう会・第四十一回

今回は 千倉の越紋鮮魚店で 当日の朝に仕入れました。都会で買うよりも 鮮度も 値段も いいです。...

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蒸気機関車ブリタニア号 愉快堂を快走。

江戸前鮨を握ろう会のメンバーで ミニ蒸気機関車の愛好家が 浦安から千倉まで ブリタニア号を運んで 運転会を開いてくれました。近所の子供たちに 愉しんでもらいました。...

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江戸前鮨を握ろう会・第四十回

今回も 仕入れは船橋公設市場です。魚は 小肌 黒ムツ 穴子 飛び魚です。...

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江戸前鮨を握ろう会・第三十九回

仕入れは 船橋公設市場。魚は 穴子 小肌 墨烏賊 針魚です。...

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江戸前鮨を握ろう会・第三十八回

船橋公設市場で仕入れ。魚は 小肌 穴子 真鯖を一仕事して 棒鮨 押し鮨にしました。...

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江戸前鮨を握ろう会・第三十七回

船橋公設市場で 仕入れしました。魚は 小肌 鰺 穴子 針魚です。...

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江戸前鮨を握ろう会・第三十五回

仕入れは 船橋公設市場で。魚は 定番の 小肌 鰺 穴子 烏賊 玉子焼き。舎利は 横井の赤酢です。...

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江戸前鮨を握ろう会・第三十四回 花火大会

今宵は 花火大会。ちらし鮨と 巻き鮨 押し鮨で 自宅で豪華な花火鑑賞会です。...

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江戸前鮨を握ろう会・第三十三回

船橋公設市場へ 仕入れに。立派な 鹿児島いちき串木野の鰹が手に入りました。漬けにして ちらし鮨を作ります。...

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江戸前鮨を握ろう会・第三十二回

船橋公設市場で 仕入れました。魚は 小肌 穴子 烏賊 鰹 玉子焼きで ちらし鮨を作ります。...

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江戸前鮨を握る会in千倉。

浦安の「江戸前鮨を握る会」のメンバーが 愉快堂に集まって 江戸前鮨を握って 食べて 呑みました。...

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江戸前鮨を握ろう会・第三十回

船橋公設市場で 仕入れ。今回は 真鯖と穴子の棒鮨を作ります。...

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江戸前鮨を握る会 鮟鱇忘年会。

浦安で何年も続いている 江戸前鮨を握る会。早めの忘年会を 鮟鱇で開くことに。初めてですが みんな手慣れていますので。...

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江戸前鮨を握ろう会・第二十九回

船橋公設市場で 仕入れ。今回は 華やかな ちらし鮨を作ります。...

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江戸前鮨を握ろう会・第二十八回

船橋漁港で 三番瀬の生産者直売市を開催しており こちらと 船橋公設市場で仕入れを。...

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江戸前鮨を握ろう会・第二十七回

船橋公設市場で 仕入れました。穴子の棒鮨をメインに作ります。...

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