茸のアヒージョと ミルフィーユカツ。
前菜は 先日の鶏レバーの続きで 茸のアヒージョを。メインは 豚バラのミルフィーユカツをいただきます。
草・花・菜直売所で 新玉葱をゲット。ついでに 大蒜の芽もいただきました。
残っていたアヒージョのオイルを使って しめじと大蒜の芽だけで 前菜のアヒージョを。
さて 豚バラで ミルフィーユカツを揚げます。
ソースは とんかつ ウスター そしてケチャップを混ぜて ひと煮立ち。
塩とブレンドソースでいただきます。
薄い分 舌で肉の旨味を多めに味わえますね。
by 千倉の愉快堂