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茸のアヒージョと ミルフィーユカツ。

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前菜は 先日の鶏レバーの続きで 茸のアヒージョを。メインは 豚バラのミルフィーユカツをいただきます。

草・花・菜直売所で 新玉葱をゲット。ついでに 大蒜の芽もいただきました。
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残っていたアヒージョのオイルを使って しめじと大蒜の芽だけで 前菜のアヒージョを。
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さて 豚バラで ミルフィーユカツを揚げます。
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ソースは とんかつ ウスター そしてケチャップを混ぜて ひと煮立ち。
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塩とブレンドソースでいただきます。
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薄い分 舌で肉の旨味を多めに味わえますね。
by 千倉の愉快堂