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本カマスの干物で 一献。

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利左エ門で本カマスをゲット。干物の肴には いい感じのサイズです。

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おかずではなく 肴の干物作りなので やや薄目の塩水に 三十分ほど漬けます。
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天日干しを 二日間して 干し上がり。
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では 実食。
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きめ細かく上品な白身で ほどよい塩加減。酒のあてに最高。
by 千倉の愉快堂