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メジマグロの捌きと仕込み。

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潮風王国の利左エ門で メジマグロをゲットしました。捌くのと 食べるのと 愉しみです。

いろいろと 地魚が並んでいました。その中で メジマグロが目を引きました。
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昼は 熊本とんこつラーメンで。
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メジマグロの漬け丼の ピリ辛タレを作ります。
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