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軟体動物門頭足綱鞘形亜綱十脚形上目ツツイカ目開眼亜目ホタルイカモドキ科ホタルイカモドキ亜科ホタルイカ属 いただきました。

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長いタイトルですが 蛍烏賊の分類名です。生が手に入るのは いまだけなので 酢味噌でいただきました。春の風物詩ですね。

お昼は 南房のソウルフード なかぱんで。最近は 竹輪パンから メンチサンドへシフト中です。
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生の蛍烏賊は かるく湯がいて と云うよりも 湯引きくらいで。目玉は しっかりと取りますよ。
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市販の 無添加酢味噌を使いました。手間ひまかけてから 近頃は 手間と値段と旨さを 天秤にかけています。野菜作りも 買った方がいいケースが 増えてきました。
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by 千倉の愉快堂