昨日の夜半から しとしとと。ひんやりた一日。
出汁は 複雑に ピリ辛うま味を目指します。
ベースは 韓国の牛スープ ダシダを。あとは 醤油 酒 本味醂 砂糖 白ごま 大蒜 コチジャン 韓国唐辛子 そして 韓国の
大蒜味噌をたっぷり。一気に コクと旨味がアップします。
白モツは 麻布十番ナニワヤでまとめて買って 冷凍保存しておきます。
飲み物は 最近は待ってる 焼酎と白ワインの強炭酸割り。
まずは スープを一口。うまーし。
鍋も 二回転目。
まだ 外は雨が しとしとと。
あったまりました。今夜は 早く眠られそうです。
