07 2023 B! 今日は 薄焼きじゃなく 厚焼きだよ。 いつもは 神戸流の薄焼きお好みなんですが 今日は 厚焼きが食べたくなったので 焼きます。 お好み焼きは 焼き道具が大事。薄焼きお好みには 薄い鉄板を。厚焼きお好みには 厚い鋳物の鉄板と強い火力が うまく焼くポイントです。薬味と具は あるもんで。厚焼きの生地は やまと芋をすり下ろして 加えます。 では 焼きます。百均で作った ボールカバーで 芯を蒸し焼きします。では いただきまーす。一枚目は 牛肉が焦げすぎたので 二枚目は 牛肉を生地の真ん中にサンドします。三枚目は 牛肉を生地に混ぜ込みます。〆は あずきバーに限ります。千倉の愉快堂 Instagram 始めました。
