キメジマグロとヒラマサ。
地元スーパーで 千葉産のキハダマグロの幼魚と 潮風王国の利左エ門で ヒラマサをゲット。ヒラマサは 一晩寝かして 明日いただきます。
イナダ カンパチは よく見かけますが ヒラマサは 珍しいです。頭と内臓を取って そのまま一晩 熟成させます。
ブリに似ていますが 顔がまるいです。
ミイラ状に ぐるぐる巻きにして 冷蔵庫へ。
夜は 生キメジマグロをいただきます。日本酒で 洗います。
脂は少なめ 身質は しっとりしています。
では いただきまーす。
熱々ご飯が すすむ君でした。