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春の出会い 一皿一会。

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前日の初筍 うるめ鰯 茹で地蛸と 春の味が大皿で出会いました。

潮風王国の利左エ門で うるめ鰯と 茹で地蛸をゲットしました。
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同じく潮風王国で 地元の採れたての新玉ねぎをゲット。
昼は 新玉ねぎをたっぷりと使った 勝浦担々麺を。
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しらす結びと いただきます。
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茹で地蛸 今日は塩がややきつめと聞いたので 日本酒と砂糖で 味を調整。
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うるめ鰯は そのまま刺身に。
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目の表面に 脂の透明な膜があり 目が潤んでいるように見えるので うるめ鰯とか。
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では 大皿に盛りつけます。
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酢味噌 塩 醤油でいただきました。
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新しい山ねこの 焼酎水割りで。 
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今宵 春の味三昧を愉しみました。