お初 筍の日。
南房総に 筍が出回り始めました。朝一で 畑の八百屋さんへ出向き 今期お初の筍をゲットしました。出始めの 最盛期ですね。
出回り初めなので ちょうどいいサイズが 地元の農家から届いています。
三人の農家の方の筍をチョイスしました。
大鍋を出して 煮ます。鮮度がいいので 水だけで煮ます。
今期は 自家製の千倉の筍缶は まだ在庫があるので作りません。
鶏と筍の たいたんを作ります。
庭の 山椒の葉をたっぷりと使います。
シラスとゆかりのおむすびで お弁当に仕立てました。
これから 街道の隣人にお届けします。