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辛いのは 刺激と脳内の記憶から。

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買物に行かないデーなので ありもので昼夜いただきます。この日は 各自が 食べたいものを作って食べる日でもあります。

相方が シーズン二回目の 魔女の爪作りです。
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私は 昨日の鶏すきの残り汁で 笊つけ麺を。
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相方は 鶏すきの残りで 親子丼を。
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午後は 甘夏を干す場所を変えて さらに天日干しします。
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たまとケムも 天日干し。
夜は 私はエチオピアカリーの中でも 一番辛いチキンカリーをいただきます。
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辛いのがわかっているので 汗対策を。ピクルスと 生卵と水を入れてレンチンした半熟卵と。
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あとは リンゴジュースと タオルと 団扇で 準備万端。
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辛味は 通常の五味ではなく 刺激の痛みで 辛く感じるとか。辛いものを食べると 脳内の快楽ホルモンが分泌され 辛い おいしい 幸せのループができるそうです。なので 辛美味いは 脳を通じて感じるもので 逆に云うと 脳内で辛いと思うだけで 逆に記憶が刺激され汗がでる…。ちなみに 麻布のキリン屋の前の路地を通るだけで汗が出たり 香港の乾物通りの調味材売り場を通るだけで汗が出たり この文を書いているだけで汗が出ています。特に 辛い絵ずらと 香りが脳内刺激のスイッチを入れるようです。砂の惑星デューンの香料みたいで 不思議です。
さて 実食。
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じわりと後から辛味がくるデリーのカシミールと違って 口に入れた瞬間に 辛味がドカッときます。カプサイシンの辛味で 汗 だらだら。
相方は 無難な磯辺焼きで
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デザートは オレンジチーズムースで。ご馳走さまでした。