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千倉な日々

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#ぱらぱら写真日記 2/15

山わさび蕎麦と 親子二色皿丼。

以前 はまっていた 北海道は藤原製麺の二日乾燥麺の新製品に初トライ。夜は 昨日の残りで 親子二色皿丼をいただきました。...

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焼き鳥弁当と 焼き鳥皿丼。

なんやかんだで 久しぶりの弁当デー。先日の 冷凍焼き鳥が旨かったので 焼き鳥弁当に。目指すは 麻布の鳥繁の弁当味イメージです。...

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香港焼きそばと エチオピアカリーの日。

焼きそばの定番になった 香港焼きそば。そして ローリングストックの定番 エチオピアカリー。いただきました。...

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生本鮪の骨付き中落ちを いただきます。

ゲットしました メキシコ産の生本鮪骨付き中落ち。千百円也。最近はメキシコの養殖鮪が 空輸でやってきています。...

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木更津と君津で 買い出しを。

浦安からの帰路 木更津の魚市場と 君津で生メンチカツを買い出しに行きました。...

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馴染みの 釜飯むつみへ。

奥浅草の 釜飯むつみへ行きました。四十年来の馴染みの店で 当初の料理人さんたちは すでに代替わりしています。...

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熱々モツ汁つけ蕎麦と 野菜たっぷり豚の生姜焼きライス。

残暑きびしい中 さらにスタミナを補填すべく 熱々モツ汁つけ蕎麦と 野菜たっぷり豚の生姜焼きライスをいただきました。...

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この季節ならではの このしろと初鮟鱇。

初夏の 新子にはじまり 小肌 このしろ。そして お初の鮟鱇と この季節ならではの魚たちです。...

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なると炒飯と スダチの季節到来。

お初の なると炒飯作りました。また お初の スダチもシーズン到来です。...

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今宵 焼き鳥居酒屋 オープン。

本格的に焼き鳥を作るときは 鴨川の鳥源でいろんな部位を買って 串を打つんですが 今回は冷凍の焼き鳥を焼きました。...

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窓の向こうを 貨物船がとおる。

ソーダ水の向こうでは無いですが 毎日 窓の向こうの水平線近くを貨物船などが 通りすぎます。...

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今宵 トルコとギリシャの二人宴。

暑い夏の 終わりを願って トルコの前菜とキューバのカクテルで 今宵 呑んで食べて愉しく過ごします。...

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盛岡冷麺と さつぱり酢鶏。

朝から 夏空が戻ってきました。と 云うことで 昼は盛岡冷麺。夜は 食欲増進の さっぱり酢鶏をいただきました。...

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たまとケムも 汐っ子が好き。

間八の子供 汐っ子をゲット。地魚で 朝穫れで鮮度がよくても うま味が感じられます。たまとケムも はなっから 食いつきがいいです。...

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ミニトマトパスタと 潮風王国。

畑のミニトマトの追熟が終わったので たっぷり使ったパスタを作ります。土曜日の潮風王国は 地魚と地野菜が いろいろと揃っています。...

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海苔弁当と醤油ラーメンの日。

昼飯は 気になっていた ちくらつなぐホテルの海苔弁を二つゲット。夜は 定番の 鶏ガラ醤油ラーメンをいただきました。...

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京都から 蒲焼と明太子がやってきた。

ポイントがたまったので 京都の老舗料亭の 蒲焼と明太子をゲットしました。蒲焼は 何年ぶりですかね。...

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里山中華と ねばねば野菜納豆ご飯。

里山中華 具琥のざるつけ担々麺と 夏野菜と納豆で ねばねば飯をいただきました。...

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燻製 鶏ハム作り。

低温調理器で鶏ハムを作った後に かるーく燻製をかけました。...

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今宵は 居酒屋呑みで。

昼間は鴨ドラで 夜は自家製鶏ハムと 〆鯖で一献。...

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フランスの田舎菓子 桃のクラフティを。

「グランマのお菓子の引き出し」を参考に 桃をたっぷり使った 桃クラフティを作りました。...

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何もない日の ありもの食事。

朝 テラスに出ると すっかり秋の気配。買い物にも行かず ありもので食事の支度を。...

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お手軽に 鯖の棒鮨を。

市販の〆鯖を使って 鯖の棒鮨を作りました。秋鯖には 早いこの時期 旨ければ重宝しそうです。さて お味はいかに。...

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ちむどんどんと 追い煮込みうどん。

夏のゴーヤチャンプルと 残りの牛すじ煮込み汁で 煮込み饂飩片手鍋をいただきました。...

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洋風牛すじ煮込み鍋。

昨日のソルロンタンの 牛すじ仕込みの残りを使って 洋風の煮込みを作ります。煮込み汁のレシピは 森下の居酒屋山利喜のレシピを手本にしています。...

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夏の滋味 千倉式ソルロンタンを。

夏バテ解消に 滋味たっぷりの千倉式ソルロンタンを作ります。特徴は 自家製水キムチの具とスープを入れることで 発酵食材を摂ることことができます。...

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お初食品お試しシリーズ 黒とんこつ。

最近はまっている 鶏ガラ炊きのシリーズで 黒とんこつラーメンを お初でいただきました。...

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真鰺の刺身とソテー。

潮風王国の利左エ門で 大きめの真鰺をゲット。千倉の定置網は休みなので 隣の和田漁港の定置網だそうです。秋まで ピンチヒッターとのこと。...

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鯛茶漬け いただきました。

昨日の 鯛飯に 残りのアラ汁をかけて 鯛茶漬けにしていただきました。...

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鯛飯とワワカシのたたき。

潮風王国の利左エ門で 真鯛とワカシをゲット。鯛は 韓国の石鍋で炊き込み飯に ワカシはたたきでいただきます。...

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