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千倉な日々

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煮込みバーグからの ビーフストロガノフ。

先日の 南房猪ハンバーグのソースがたっぷり残っているので そのままビーフストロガノフに。...

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なんにも しない日。

南房猪を喰らう会の 仕込みから始まって ここ数日間疲れました。と 云うことで 今日は何もしない日。...

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南房猪 喰い尽くし会。いただき

南総猪を喰らう会のはじまりはじまり。その前に 天然帆立のサラダで乾杯。...

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南房猪 煮込みハンバーグ。仕込み

さて 煮込みハンバーグは 前日からスタート。生地作りと デミグラスソース作りを 同時に進めます。...

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南房猪 蜂味噌鉄板焼。仕込み

久しぶりに 海の隣人たちが来堂するので 南房で獲れた猪を たっぷりと喰らってもらいます。まずは 鉄板焼きと 煮込みハンバーグの仕込みから。...

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花より 肴。

昨日に続き 花ハウスで花摘みを。今日は 呑兵衛の友人なので 花と肴をセットで送ります。...

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畑の冬模様。

愉快堂の畑と 周りの耕作放棄地は 一面 枯れ葉色に覆われています。その中でも 来年に向けて育っている野菜 花 ハーブたちがいます。...

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イノシシのすき焼きは どうなの。

先日いただいた 猪のロース部位を すき焼きでいただきます。...

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蓮根すりおろし椀 焼き餅入り。

風の強い中 富山方面へ買い出しに。夜は 呑みと 〆の蓮根すりおろし椀で。...

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そろそろ肉肉しい日々を 一休み。

ここのところ 肉肉しい日々が続いたので そろそろ魚に戻りたくなりました。明日は 魚かな。...

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久しぶりに 猪がやって来た。

久しぶりに 猪をいただきました。今日はとりあえず しぐれ煮を作って 残りは冷凍保存します。...

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剪定あとの 野焼き。

ここ一週間ほど 庭と周辺の樹の 剪定と伐採をしていました。ようやく 風の弱い日が来たので 野焼きします。と 云っても レンガ炉ですが。...

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おっさん二人旅 イワナのフルコース。

おっさん二人旅 宿に着いて ほどなく晩飯。母屋の広間で イワナのフルコースをいただきます。...

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やって来ました 牡蠣のスンドゥブ。

牡蠣のスンドゥブは 今期 お初です。季節の変わり目を 感じる 今日この頃です。...

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庭の花と 畑の野菜たち。

庭の曼殊沙華が 咲き始めました。畑では なぜか青いパパイヤの実が育っています。...

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愉快堂の野菜たち。

畑は 夏野菜の準備が 真っ最中です。無農薬 最低限の有機肥料がモットーなんですが さすがに 近年野菜の生育が 厳しくなっています。ある程度の栄養は 必要なんですよね。...

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遊休地の雑草刈り 三種の神器。

夏に向けて 草木がぐんぐん伸びていますが 愉快堂周辺の遊休地の雑草刈りも 今が勝負時。新兵器も含めて 雑草の先手先手を打ちます。...

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黄昏時のパブ呑み。

今日は 相方は野良仕事 私はロフトの断捨離。夜は 早めの黄昏時から 残り物でパブ呑みを愉しみました。...

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いのししが やって来た。いただき

若猪の宴の 始まりはじまり。そのあと 海の隣人に 猪弁当を作ります。明日が 都内でコンサート 今夜は 練習とのこと。猪パワーで頑張ってくださいね。...

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いのししが やって来た。仕込み

石窯パン工房のそろそろさんに 地元で四日前に穫れた若いイノシシ肉をもって来ていただきました。さっそく 昼の猪宴を開き 海の隣人の猪弁当も作ります。...

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空豆の様子は。

空豆の種蒔きが遅かったので なかなか発芽しませんでした。念のため JA館山で 予備の苗を買って 植え付けました。...

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堆肥所と 山山葵。

そろそろ 空豆の種植えの季節。まずは 土作りからと 堆肥所で一年間寝かした 自家堆肥を空豆の畝に撒きます。...

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来ないでね。

ここ一年ほど 猪は来なかったんですが 最近 親子で出没しています。猪対策として 青いボンボンを庭の出入り口に張り巡らしました。...

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パンケーキと 茄子の味噌炒め。

中華風茄子飯の予定だったのですが 私のアンコールで 和風味噌炒めに。...

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ナンと チキンカレー。

昼は あっさりと。夜も 市販ナンと ありもののチキンカレーで サクッと。...

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いよいよシーズン到来 茹で地蛸。

夏は 地蛸がうまいシーズンです。これから うま味がどんどん増して 食卓にもどんどん登場します。...

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イノシシの食べ比べで 一杯二杯。

午前中に神余マルシェで買った ジャーキーとレバーで一杯。さらに 以前にいただいた猪で作った自家製ジャーキーも解凍していただきました。...

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神余の里で 猪丼を。

館山から白浜へ抜ける途中に 神余・かなまりと云う里があり 直売所で毎月一回マルシェを開催しているので 行きました。...

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今期お初の 千倉の筍缶 仕込み。

今年も 千倉の筍を使って 筍缶を作るシーズンがやってきました。例年 猪の被害で収穫が減っているようで 心配です。...

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猪のジャーキー作り。

千倉で獲れた 猪の肉をいただきました。さっそく ジャーキーを作ります。手間がかかりますが 酒のアテに愉しみです。...

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