千倉な日々

今日は　茹でタコと生ラムで　ケムたちは残念。...

潮風王国の利左エ門で　珍しいツムブリをゲット。刺身も旨いんですが　シビ辛の麻辣味漬けにすると　たまらなく美味いです。...

潮風王国の利左エ門で買っておいた　房総沖どれ極うまアオリイカゲソを使って　トマトソースのパスタを作ります。...

潮風王国の利左エ門で　大きなカイワリと　小ぶりな真鯵をゲットしました。...

夏の鯵は　食の風物詩といいたいほど　夏に欠かせない地魚です。...

昨日は　昼夜とも　食べ過ぎたので　本日は　昼夜ともに麺を頂くことに。あまり　減量には関係なさそうです。昼は　潮風王国の利左エ門で買った　冷凍アオリ烏賊ゲソのパスタです。...

お盆で　地魚もそろそろ　手に入りずらくなります。千倉の定置網は　大小二つの定置網もお休みとのこと。和田か　内房に期待するしかないですね。...

潮風王国の利左エ門で　血抜きの平目をゲット。冬は大き目のサイズが　夏に向けては小型が美味しくなります。ちょうど　真ん中サイズですかね。...

昨日　潮風王国の利左エ門で買って　一晩熟成させた　朝獲れ天然真鯛。鯛茶漬けで　いただきます。...

ペルーの魚介と野菜のピリ辛マリネ　セビーチェを茹で地蛸で作りました。夏に　ヒンヤリ辛く　美味しい肴です。...

暑い暑い夏が　連日続いて　野良作業は水やりのみ。千倉の海岸は　人出はかなり少ないですね。海の家もなく　最盛期が嘘みたい。...

潮風王国の利左エ門で　珍しいアカゼムロアジをゲット。脂がのっていて　塩焼きにすると　うまいとのこと。あと　胡麻鯖も。...

潮風王国の利左エ門で　特大の本カマスと　茹で地蛸をゲット。本カマスは　ハーブで焼きソテーと刺身でいただきます。...

今日は　千倉でも珍しい　希少なつむぶりと　生の槌くじらをゲットできました。とくに槌くじらは　夏にしか味わえません。...

今年の夏は　夏魚が少ないそうです。その中でも　夏にうまくなるのが　地蛸。茹でて　冷えた　茹で地蛸は　夏の味です。...

冷凍庫にあった　潮風王国の利左エ門で買った　障泥烏賊のゲソ。これで　房総の海鮮皿うどんを作ります。...

潮風王国の利左エ門で　黄金鯵と　珍しい貝割をゲットしました。アジ科で　シマアジに近い高級魚の味がします。...

カマスには　水カマスと本カマスの二種類あります。今日は　朝獲れの　本カマスをゲットできました。塩焼きでいただきます。...

千倉の地蛸と昆布が　出会いました。片や　夏が旬の茹で地蛸。片や　千倉沖の黒潮で育ったばかりのサラダ昆布。一期一会の　出会いもんです。...

ダルマ烏賊に続いて　飛魚の仕込みをします。明日　飛魚のさつま揚げに仕上げます。...

潮風王国の利左エ門で　ダルマ烏賊と飛魚をゲット。ダルマ烏賊は　海鮮皿うどんに　飛魚は　今日仕込んで　明日いただきます。...

潮風王国の利左エ門で　ムロ鯵をゲットしました。ムロ鯵は　クサヤの材料として　良く知られていますが　なかなか生では食べられていません。...

潮風王国の利左エ門で　旬の脂がのった　伊佐木をゲット。ちょい　小ぶりなので　塩焼きでいただくことに。...

潮風王国の利左エ門で　ブリ　カンパチと共に　ブリ御三家と呼ばれる　平政をゲットしました。刺身と　ペルー料理のセビーチェでいただきます。...

地元スーパーで　千葉産のキハダマグロの幼魚と　潮風王国の利左エ門で　ヒラマサをゲット。ヒラマサは　一晩寝かして　明日いただきます。...

潮風王国の利左エ門で　小ぶりな平目をゲット。旬である　冬の大平目　夏の小平目とは　旬が違うのですが　これが旨かった。...

ここのところ　定置網では　大型のブリやイナダが　あがっているようです。今日は　久しぶりに　イナダをいただきます。...

初日は　雨で一部屋内開催。二日目は　快晴なんですが　風が10メートルほどの強風。心配しましたが　たくさんの出店がありました。...

朝から　チーズケーキを一台焼いて　午後は　筍と蜂味噌豚を天婦羅で呑み会です。夜は　潮風王国の利左エ門でゲットした　茹で地蛸をマリネ風サラダで。...

潮風王国の利左エ門で　大き目の墨烏賊をゲット。別名　甲烏賊です。捌いて　急速冷凍して　保存します。...