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千倉な日々

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帆立 1/1
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はまった 鶏すき鍋。

最近 鍋ではまっているのか 鶏すき鍋。特に 種屋鶏肉店のあわどりの 白レバーなど いい素材が手に入るので 何回か愉しんでいます。今宵は 街道の友人といただきます。...

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南房猪 喰い尽くし会。いただき

南総猪を喰らう会のはじまりはじまり。その前に 天然帆立のサラダで乾杯。...

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南房猪 蜂味噌鉄板焼。仕込み

久しぶりに 海の隣人たちが来堂するので 南房で獲れた猪を たっぷりと喰らってもらいます。まずは 鉄板焼きと 煮込みハンバーグの仕込みから。...

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天然帆立と スイートポテト いずれも冷凍保存。

先日頂いた 帆立があまりにも旨かったので 取り寄せました。何回目かのスイートポテト作りも。...

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お宝 海鮮。

年末年始は 安くて活きのいい魚介類が手に入りません。がっ 今日はとっておきのお宝海鮮をいただきます。...

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蜂味噌ポークの仕込みから。

年末に来堂客の予定があるので 蜂味噌ポークを仕込みます。シン鉄板パーティーで いただきます。...

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帆立の磯辺焼きと 発芽玄米酒で 一献。

にぎやかな日が一段落。われわれものんびりと 呑み会を。冷凍してあった 天然帆立をあてに いただいた発芽玄米酒で 一献。...

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帆を立て 風にのって走れ 美味帆立蛤。

北の国からやって来た 帆立蛤。今宵は 刺身とソテーの 和洋二品をいただきます。...

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北の王国から 幻のアレがやって来た。

余っている 余っていると 云われ続けてるのに さっぱり店頭に現れない ホタテが北の国からやって来ました。...

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冬の魚貝を料理。

ノドグロ 帆立 トリガイなど 冬の味覚が勢揃い。...

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